鹅肝、松露、鱼子酱,欧洲美食界公认的世界三大食材!
其中鹅肝是三大美食之首!
有一句话是这么说的,没吃过鹅肝算不上贵族……
差的鹅肝泥大概一公斤50百美金,好的鹅肝泥大概是200美金这样,然而鹅肝泥是鹅肝里最便宜的,只有加工的时候弄破了的鹅肝才会被拿去做鹅肝泥……
常说黑钻是贵族食物,其实黑钻在鹅肝面前并不算什么。
但唐海从来不吃鹅肝……
为什么偏偏是鹅肝而不是鸡肝、鸭肝呢?
鹅肝的食用历史有2000多年了,当时的罗马人发现了鹅,也就是大雁,在迁徙前会大量吃东西,肝脏就会贮存脂肪作为长途飞行的能量,这时候的鹅肝味道最美,而鸡鸭是不具备这个能力的……
食物的美味程度由其中的脂肪决定,也就是说只有在准备长途飞行的鹅,它的肝才是最美味的,脂含量高达40%,甚至能到60%,煎到香的时候一含就化,那种充满油脂的香醇,只一口就会让人难以忘怀!
唐海从来不吃,也不做,因为能买到的鹅肝,都是800到1000克的……
正常状态的鹅肝怎么可能长到2斤重呢?
就是一根铁管连着个漏斗,逮着鹅塞进鹅的胃里,直接灌东西进去,不能让鹅动,会消耗脂肪,所以要把脖子固定在栏杆上,就这么一直喂到出笼……
法国的动物保护协会是很强大的,所以法国基本不能这么养鹅,那么鹅从哪里来呢?匈牙利。
反正法国有钱,总有国家愿意帮养的。
唐海觉得鹅肝之所以能卖得这么贵,不单单是美食,连带着还卖了人的心,怜悯、同情、爱惜……
把这些心搭在鹅肝上一起卖了,鹅肝当然就贵了。
唐海本身就不会去吃这东西,加上现在他又有了生态先锋的身份,这种‘不绿色’的食物他是不会碰的,所以他说这是劣质食物……
当然,一切的一切,都是建立在物质基础上的,唐海在最穷的时候那是找不到门路卖鹅肝,不然搞不好他也养……
欧洲世界三大美食之首,居然被说是劣质食物!
唐海一直很狂,但这一次真的是……
很快,至少华盛顿州这一圈开始传,唐海说鹅肝是垃圾食品……当然这不是唐海原话,唐海原话很多被省略了……
很快,华盛顿州这一圈开始传唐海挑战欧洲美食学院一名美食老师…