做餐饮赚钱，这是个人都知道！看着计算起来好像很简单，5毛钱的粉加一些不到2元的各种东西，最后居然卖10元？那不是赚翻啦？

唐海注意过了，自己小时候最赚钱的就是卖饺子、小笼包、牛肉串、羊肉串的，那时候一笼小笼包2元钱，米线也是2元，就在汽车站、火车站、学校门口之类的地方卖，唐海略略算过他们的利润得是当时拿铁饭碗的10倍。

这些年什么都涨价，唯独农产品价格不涨价，虽说唐海老家附近的米线已经卖到了10元，甚至是20元，看似丧心病狂，但是租金和人工上涨得夸张，很多店其实反而是亏损的……

是的，很多餐饮店在2012年左右的时候，开始进入亏损时代，这时候租门面开店是很难混的，只有买下店面的赚到了，赚的是房地产的钱，不是餐饮的钱。

穷则思变，这时候加价了，要是能保持销售数量，那肯定又能赚回来，然而这年头店面都是一家挨着一家的，两家几乎一样的店面在眼前，谁乐意去贵的店？

不能加价，就只能减少原材料消耗，这是最简单的一种解决之道。

起早贪黑去大批发市场买东西可以减少支出，但太累了，认识农户可以减少支出，这个更远、更累……

买地沟油可以减少支出，立马让人眼前一亮！

慢慢的，地沟油给予人们健康沉重一击，随着一些良心记者舍命曝光，一些隐藏着的事被披露在人前。

人们渐渐的不再信任那些街边小店，转而盯上了中高档店面。

这时候人们收入开始增加，也不太在乎多花一点钱，去一些看着不错的店面里，吃二三十块钱的东西。

这时候大概是2012，或者是2013年的事，做餐饮的人发现投资越大，回报越大，小打小闹还不如去打工搬砖。

碰巧这时候房价开始进入飞飙时代，只要是想全款拿下店面做餐饮，银行就批贷，于是各种风格的店面一瞬间挤满了各个城市。

但到了2016房价大飙升后，人们的购买力开始下降，行情下滑，很多大手大脚在外边吃饭的人也开始存钱，自己开小灶，餐饮业受到了第一波打击。

再接着人们发现，别说二三十块钱的餐厅，哪怕人均一两百的酒店，特么的还是用地沟油！再一波打击。

第三波打击还是自身的问题，钱不会无缘无故的变出来，当初那批蜂拥而起的中高等餐饮，大多是贷款的，那就存在一个还不起贷的情况，就会倒闭。