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第七百九十四章 奇妙的油
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烧红着的木炭过火,那种蛋白质烤焦的香味顿时弥漫开来……

唐海刚一拿刀,千代立刻去烧水!用古式的小炭炉烧!

切成小块放入沸水中煮,旁边的时钟一直在走,这一步骤唐海故意说了,需要五分钟,而他的锅子是没计时器的那种,他也一直背对着时钟……

刚好五分钟,唐海把锅子取下来了!

“靠!分秒不差!”

“都说顶级大厨心里有计时器,这话一点都不假!”

各种处理之后,小唐同学把竹篾放到小鼎里,然后放上姜、葱垫底,再把五花肉皮朝下的放……

接着撒各种自己喜欢的东西,唐海比较简单,就放小葱、酱油不要钱的倒、冰糖……

然后小火炖2小时……

然而现在看看时间,已经过去了十五分钟……

“这,海爷,炖东坡肉最关键的步骤就是这一步小火炖吧?我记得这是要炖2小时的。然后好像还有一步蒸?”

“是的。”

“那海爷……天!”

唐海把小鼎的盖子盖上了!

古代的鼎分有盖、无盖,分三角、四角,分煮食物、盛放食物、盛放香料,古时候的大厨就意识到了锅盖的重要性!唐海这大鼎重量是假的,中空的,外壳是高强度合金,但盖子重量却是真的!这是古代的‘超级高压锅’!

在高压锅下,东坡肉就不再需要2小时的小火炖了!但要炖多久,这就得把握大厨的判断了!

下方是木炭在烧着,这火候的把握可比用现代设备要难多了……

千代开始撸袖子了!

要做鳇鱼,千代就是鳇鱼的刀术师!

她手中也出现了一把刀,不过却是镶银的!唐海拿了金刀,她就是银刀!

“出来了!出来了!”

“快,快去叫自己兄弟来!”

“刀在动,胸也在动,海爷是逗破苍穹,铃子是舞动前胸……”

鳇鱼的做法是取大块,切花放盐花、姜丝、葱花等等一堆东西,用做清蒸鲈鱼的方法来做,最后关头让食客自行抹酱就行……

范仲淹有‘但爱鲈鱼美’的佳句,那是因为他生活在宋时,如果他生活在清时,只怕就是但爱鳇鱼美了。

这一次处理得很快,干脆利落,很快就放入了古代蒸具中,有人大呼裤子才脱了一半云云……

第三道,狮头鹅!

绝对没有任何饲料,每天控制