鸭骨头是他这个新派香酥鸭的副产品。”

“他没有丢了而是选择用来做汤，这个思路非常不错，给老板点赞。”

喝下大半碗汤，李潇才有些意犹未尽地放下快要见底的汤碗。

视线望向旁边的新派香酥鸭。

在李潇喝完汤后，不自觉将期待值提高了许多。

香酥鸭被整整齐齐地切成了10片，比拇指略大的长方形薄片。

李潇夹起其中一片展示在直播间面前。

“上面是金色的酥脆面糊，下面则是鸭肉，鸭皮。”

“刚刚喝完了汤，现在给大家尝尝眼前的这个香酥鸭，到底好不好吃。”

将筷子上的香酥鸭塞进嘴里。

不大不小，正好一口。

一口咬下上面的面糊酥脆地炸裂，最上面的面包碎，炸得很透，下面的面糊炸得很酥。

“油温控制得很好，一口咬下去不会有多余的油汁从面糊里面溢出来。”

“下面的混在一起的鸭肉和鸭皮，味道非常棒。”

“为了脱骨，整只鸭子被送进蒸锅里面蒸熟。”

“所以，鸭肉和鸭皮里面蕴含着相当丰富的水分。”

“短时间的油炸，不会让所有的水分流失。”

“所以吃起来外面是香酥的，里面却是嫩嫩的。”

“特别是鸭皮鸭皮被堆放在最外面，经历的温度最高。”

“鸭皮的多余的油脂全被炸了出来，剩下的除了金黄色的表皮外，满满的都是胶原蛋白的感觉。”

“这新派的香酥鸭吃起来，和老派的香酥鸭完全不一样。”

“新派的香酥鸭吃起来有点像是外卖店吃到多汁的鸡扒。”

“不过这里的香酥鸭口感更加丰富一点。”

“而老牌的香酥鸭，整体吃起来很干，但是会更香更酥。”

“总的来说在这一道菜上，这里的创新还算做得不错。”

“85分！”

“味道很好！”

说着，他又夹起了第2块丢进嘴里。

这一块位于中间的位置，底下的鸭皮数量比较少。

吃起来更加嫩更加滑。

李潇眉头挑了挑，好家伙，这感情每一块的口味还不一样。

不过，两块香酥鸭的味道都非常不错，并不会出现一块好吃，一块难吃的情况。

吃了两块香酥鸭垫了垫肚子。