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第七十三章 开水煮白菜豆腐?

不仅处理完了,而且连鸡身中的骨头,都被抽了出来,却依旧保持着鸡的形态……

不仅是力量与速度,还可以看出被分离的骨头,都是尽量连在一起的,如此一些细小的骨头也能连带出来,可见刘昴星对鸡的身体结构,也十分的了解,同时抽骨的手法也有相当高的技术性。【愛↑去△小↓說△網w qu 】

力量、速度、技巧,三者兼顾才能够做到如此又快、又彻底的整鸡处理!

两名睿山的爪牙看到之后,不由得艰难的咽了下口水,暗暗发誓以后绝对不用暴力的方式,来和刘昴星解决问题,否则他们担心下次自己身上,也要少些骨头了……

当然,实际上刘昴星还没到能够抽出活人骨肉的程度,虽然厨艺提升到了“高级”之后,的确除了身体力量增加之外,还能够感觉到一些暖流在身体中形成。

刘昴星推测这就是传说中的内力,不过并没有什么其他作用,至少刘昴星在平时运用这暖流,也只是令本来就很大的力气更大而已。

真正能够用到的时候,也就只有在使用一些“绝技”的时候,这股暖流才会如臂使指……

爱丽丝在一旁忍不住说道:“等一下,刘昴星同学,虽然你处理的很快,但其实根据最新的研究成果,炖鸡汤的时候,其实不需要整只鸡,你可以用这边的大分子脂肪分离机进行分离,只取用……”

“安心,后面的交给我就好!”刘昴星并没有接收爱丽丝的意见。【愛↑去△小↓說△網w qu 】

不过却全盘接受了爱丽丝的鸡肉高汤。

因为之后刘昴星的料理,的确需要在鸡肉高汤的基础上完成,而且需要是清汤高汤,现在开始熬制肯定是来不及了,但是爱丽丝的高汤刚好合用!

高汤通常分为毛汤、奶汤还有清汤,其中毛汤就是用家禽骨头、碎肉滚煮,取用之后添水继续,中低端餐馆中用来做菜的高汤,多半指得就是毛汤。

奶汤则是用家禽骨,还有猪肘之类的,富含胶原蛋白的部位大火熬制,汤会呈现出奶白色,通常可以直接享用,按照“以形补形”的说法,老人们会认为奶汤可以“下奶”,实际上如果真的是富含胶原蛋白的食材熬煮出的白色奶汤,也的确有些作用。当然,奶汤也可以作为比较讲究的料理高汤使用... -->>最新章节!

高汤使用!

最后便是清汤,通常以老母鸡为主材,猪肉为辅材,之前爱丽丝也有选用一些猪肉,分离之后与鸡肉分开熬煮,按照她的

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