熟的螃蟹要差很多，没有成体蟹肉的紧致感。”丸井解释道。

也正是因为这个原因，在料理中很少用这些“软壳蟹”。

仅仅为了省下一些处理的工序，却要在肉质上加倍偿还……这在大部分料理人和食客看来，是得不偿失的。

而且要用“软壳蟹”还必须掐好时间，在养殖上也并不方便，因为要不了多久，螃蟹便会通过鞣化作用，令新展露的软壳、也变成硬壳！

通常都是养殖者，直接算好时间，捞上来之后将就做成腌制过的、真空速冻的速食食品。

至于鲜活的软壳蟹料理？

除非是正当时节，并且去养殖地，否则……强人所难了！

毕竟螃蟹蜕壳之后，可不会看看人类是否吃它，再来决定用什么速度变硬的，只要错过时间，软壳蟹也就变成普通螃蟹了……

不过以远月集团的能力，即便是睡蟹的软壳蟹，自然也能轻易弄到，而且弄到了不少只，显然还都是已经接近成年、应该是做完了成年前最后一次蜕壳的睡蟹。

但也正是因为不少人，认出了这是刚刚蜕壳后的睡蟹，因此对刘昴星的目的不是很理解……

睡蟹因为经常趴着不动、动的时候也很缓慢，所以有着肉实膏厚的优势。

不过“软壳蟹”的未成年睡蟹，还有这些优势吗？

另一边相比于睡蟹的慵懒，四宫这边的“螃蟹”，就显得要活跃很多，一只只爬高走低的……

没错，四宫的螃蟹并不是在水里，而是堂而皇之的趴在拟态箱中的树干上！

四宫的拟态箱中的，也并不是海水，而是沙子和“树干”……

里面的“螃蟹”也颇有气势，紫蓝色的外壳，还有一大一小、但是却都很粗壮的蟹钳，整个身体怕是能把人的脑袋都挡上！

而且它的体型，可不是靠腿来显大的，这种螃蟹的蟹腿很短、也很粗，在攀爬时显得很灵活。

“四宫主厨的又是什么螃蟹？”悠姬疑惑道。

丸井善二继续遵循自己的“设定”，那就是懂的时候会解释，不懂的时候……支一支眼镜什么都不说！

一向沉默寡言的伊武崎这时说道：“是椰子蟹。”

“椰子蟹？你不会是看到这些树干，好像确实是椰子树上劈下来的，就给它们取名椰子蟹了吧？”悠姬质疑道。

毕竟这时港口城市出身、对海鲜料理最擅长的黑木场凉，还有入学前同样生活在港口城市的爱丽丝，此时都