翻炒到香了……
唐海爱吃蒜,拍片后留15分钟再料理,大蒜的大蒜素就可以激发出来,虽然比不得蒜蓉生吃,但有就不错了。这玩意儿降压降糖降脂,还可以增强体质预防感冒。
唐海一直觉得,学会用蒜的人才是料理高手,能够把普通菜式提升成“比赛级”。
各种炒香后倒入肉沫继续煎炒,唐海喜欢用牛肉牛杂沫,比猪肉健康和香。
等切成小方块,略略烫过来收缩外皮的豆腐放进去的时候,那种强烈的满足感,麻婆豆腐麻婆豆腐,意思就是麻是主味,豆腐才是主角!有一种主角闪亮登场的感觉!
接着加水、酱、糖、盐炖煮,喜欢的可以这时候再加辣酱或是之前加问题都不大,有好几种做法,都有讲究和特色。
然后上水淀粉勾芡。
最后甚至可以看个人爱好撒圆葱。
高级厨师实力都差不多,食材就变成了关键,唐海的主菜豆腐就是大丽菊内部的产品,豆是大丽菊种的豆,水是附近山上运回来的山泉水,蕴含丰富的矿物质,而且很清冽……
有一句话叫做“酒和豆腐是不能旅行的”,因为动一动味道就不对了。
实际上不仅是酒和豆腐,很多菜都是。现在海鸥镇已经是华州很著名的美食镇,这就是唐海这些年的功劳。
汤红,豆腐白,葱绿,好的麻婆豆腐不但要具备这三个特点,还要兼顾麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活,八大特色。
唐海喜欢把麻婆豆腐盖饭上,一粒粒米是蒸熟分开的,其中有“空气”,这是米饭的“心”。汁水融入其中,米饭的心里融入了川菜麻婆豆腐的特色,唐海一个人可以吃十斤饭。
把自己和萝丝的饭浇上了麻婆豆腐,剩下的加一倍的水继续煮一下,这是给狗狗们和熊熊、狐狸们吃的,动物很难摄取到盐分,所以盐代谢差,加水来再煮对人来说就是道失败的菜了,但对狗狗们正合适。
最后大伙一起在客厅,恋人带宠十几二十个家伙一起吃……猫猫们吃的是蒸肉酱……
唐海吃了两口,松了口气,厨艺没下降,刚才一群狗狗要么坐他脚面上,要么挨着他的脚坐着、躺着,粘得要命,走一步唐海都担心踩着它们,手抖了几次,幸好没把菜搞砸……
这些天狗狗们数量激增,就像是蝗虫一样,一只害怕人,一群就成魔。
唐海有时候夜里开超能太累了,早上没睡醒就被此起彼伏的汪汪声吵醒,出门一看,门外一群乖宝宝坐着…