的饼渣子,荔枝这才开始琢磨,要给贾宝玉做一道什么菜。
要做的话,就得是之前他们没见过的……
荔枝拖着下巴想了半天,想的都出神了,最后还是鹩哥用翅膀在她脑袋上扑扇了一下,荔枝才回过神来。
“哟,吃完了?”荔枝看了看鹩哥,乐了,“吃饱了就回去吧。”
鹩哥没有飞走,只是站在那儿看着她。
荔枝摇摇头:“没有要你带的东西,走吧。”
这鹩哥自从在绿腰那儿挂过号之后,出现的更是肆无忌惮,几乎每天都要来,蹭完饭之后,还下意识地对着荔枝伸出自己的爪子,也不知道是要吃的,还是要她的信。
不过荔枝暂时不想和鹩哥的主人有什么联系,毕竟她已经不在贾府了,暗地里传书信的话,若是有一天被人逮住了,怕是要吃不了兜着走。
鹩哥又坚持了一会儿,见荔枝不为所动,鸟儿出离地愤怒了。它扑棱着翅膀飞了起来,对着荔枝啊啊叫了两声,紧接着学人说了一句话:“讨厌!讨厌!”
说完,鹩哥也不等荔枝反应,在她脑袋上啄了一口,直接就飞走了。
荔枝:……
……这鸟真的快成精了吧!
哭笑不得地看着鹩哥飞走,荔枝回过头来看着案板,倒是想出来应该做什么菜了。
既然是到了扬州,自然就应该做淮扬菜。
荔枝走到放鱼的杠边,用一边的网兜捞了一尾新鲜的活鱼。将鱼重重地摔到地上,将它给摔晕了之后,荔枝便开始收拾鱼。
先是惯例地刮鱼鳞剖鱼肚,取出里面的内脏,接着便用水略微漂洗一下。然后荔枝将鱼放在了案板上,将不要的尾巴和鱼头给剁了下来,放到了一边备用。
将鱼的鱼肉部分鱼刺给剃掉,接着用剞刀,顺着一个方向切鱼肉,不过不切断。切完了之后接着换个方向重复一遍,荔枝全神贯注在刀上,她不敢分神,生怕将鱼肉给切断了。
鱼肉切好了之后,拿过一边准备好的姜葱,用刀背拍一拍后放到鱼肉上,接着再往鱼肉上抹上一些盐。荔枝拿过了放在一边的鱼头,也往鱼头里塞了一个生姜,又把鱼头也给放在了盘子里,最后又专门打了个鸡蛋清,倒在了鱼肉上,荔枝好一顿抓捏,将鸡蛋清和鱼肉混合了起来。
混合好了之后,荔枝将鱼肉拎了起来,放进了淀粉盘子里,鱼肉在里头滚了两下后,便裹满了干淀粉。同样的步骤也用在了鱼头和鱼尾上。
荔枝做的兴起