然而江小弦并没有回答狗蛋的话，虽然她现在嘴上一直在讲解，但是其实在系统的影响下，已经进入了像之前绘画那种全神贯注的状态，除了烹饪本身，丝毫不受外物干扰。

“鸡胸肉，下锅！”

当把最后一道鸡胸肉放入锅内后，江小弦开始处理这道菜的另一道主题，白菜。

“这里汤之所以会有些茶色呢，是因为火腿，开水白菜的这个开水并不是说就白开水，而是指茶水。”

“在第三次下肉扫汤之后，我们就可以开始处理白菜了，这里如果你速度比较慢，可以把火再开小一点。”

“首先水少烧开，然后把去了最外面一层沾染了泥灰的白菜洗净，整个放入开水之中快速的滚几圈，然后捞出，去掉外层，只选取里面的白菜芯，也就是里面这层嫩黄的部分。”

“切成小段，把白菜的筋撕掉，一个是口感会更好一些，而且不会塞牙，这里白菜不要切太大，也不要太小，大概这种大小就行，然后我们准备一个盆，倒入冰水和冰块，放在一边。”

“这些准备好了，把白菜放入新烧好的开水的锅中之中稍微煮一下，这里不要偷懒就用先前的开水啊，这里开水并需要太多，临时用锅烧就好。”

“煮的时间不要太长，长了就老了，大概就看到白菜开始微微发软就好了，捞出来，放入刚刚准备好的冷水之中浸，不用冷水浸泡白菜就容易有异味。”

“这时候我们回看锅子，搅拌一下，鸡胸肉看到差不多熟了，记得每次下扫汤的鸡胸肉或者猪肉的时候，要缓慢均匀的搅拌至完全融合才停手。”

“过滤，OK，现在这样开水白菜的开水就完成啦！”

“和之前一样，这里呢，不要着急，过滤到上面的鸡胸肉后，先舀大概一个大汤碗的汤汁出来备用，然后再舀一碟尝尝，根据口味决定是否还需要对锅里的汤加盐调味。”

江小弦尝了口就觉得汤汁有些淡了，所以根据系统提示，又加入了4.26克盐，具体是怎么量出来的，她就抖一抖，然后脑海中就响起了Bingo那就对了。

“白菜差不多冷却好了，取一个碗，将白菜拧干掉多余吸入的水分，铺入碗中，如果你有这种细针，可以在每个白菜扎两下，然后把刚刚我们倒在一边没有加盐调味过的汤导入碗中，用保鲜膜封好，蒸两三分钟，让鲜味进步注入白菜中。”

“这时候你可以用这个时间，把剩下调味好的整锅汤倒入容器中了，记得这里也是要用纱布过滤哟