弥罗皱眉:“不对这种感觉有些不对,你明明用了很多的白糖,但整体的味道确实辛辣,唯一一点甘甜似乎也成了辛辣的调味,并且内里特有的烟火气息更是让这道菜品的概念……嗯……”
弥罗沉思了许久,没有想到一个合适的解释。
对此,食仙翁哈哈大笑:“若是那么容易被你吃出来,我这段时间的研究可就显得太没水准了。”
话语之间,无穷无尽让人感觉美味的气息随着食仙翁的笑声交叠出现,鲜甜的河鲜、浓香的荤腥、清甜的果蔬,近乎驳杂的味道在灶台上随着火焰升腾,但节奏却和谐统一,不同味道之间的比例浑然天成,就好像本该如此,自古便是如此一样。
并且这些味道之中,还寄托着种种情感,这种情感不一定是源自于人类,也有可能源自于土地。
弥罗伸手捏了一缕麦香,从中可以感受到一处广阔的平原,那里到处都是肥沃的农田,自山涧流淌而下的清泉滋润着这片土地,金黄色的麦粒诞生于此。
春去秋来,金灿灿的大麦不断从这里孕育而出,丰收的气息是这麦香的第一重味道,人们的喜悦和祈愿隐匿其中。
欢呼之中,源自于对丰收祭祀、对自身五脏六腑的“祭祀”文化,随着人们的交流开始扩充,麦香不再是温饱,而是以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一,构建了色、香、味、形、器的协调一致结构,达到色、香、味、形、美的和谐统一。
因此,大麦茶、大麦粥、麦芽糖等等纯粹的大麦产物逐渐出现,并且一些同大麦相互结合的食物也是逐渐衍生,并且随着寄托的情感,随着开拓的心念,不断更新换代,衍生出更多源自于大麦的菜品。
而这些源自于麦香,又隐约高于麦香的食物香气,又在麦香之下和谐统一,构建一缕充塞于天地,与万物同根,涤荡一切不和谐的奇妙气机。
只是看这一缕麦香,弥罗便知道食仙翁的境界比起上次见面的时候更加圆满,距离突破三花聚顶,踏入炼虚合道只是时间问题,甚至这次寿宴的菜品,都算得上是其证道的产物之一。
“烹饪的源头是祭祀,烹饪的现在是文化,烹饪的未来是情感。”
弥罗低声重复食仙翁的道果雏形理念,再次看向那盘红烧肉隐约有些明白了其中的味道为什么那么独特,无论白糖还是五花肉,本质上不过是食仙翁用来承载文化,寄托情感的一样东西。
“祭祀、文化、情感?菜品本身只是一种承载,更多是自己的