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“欢迎品尝我的‘黄金开口笑’!”
只见伴随着刘昴星的话,从迷你水渠中,又飘过来了五艘竹船,上面各自放着三只金黄色的炸馒头……
为什么会是金黄色?
这个刘奎山等人倒是并不疑惑,因为刘昴星之前是当着他们的面,在每个馒头外面刷了一层蛋液,炸过之后会呈现金黄色也并不奇怪!
“黄金开口笑?虽然‘开口’了,但说是在‘笑’还真是有些夸张。唔……这面皮的确膨胀起来了,是放了纯碳酸氢钠作为膨松剂吗?”
一位评委看着在炸制后,已经膨胀起来的、咧着“嘴”的金色馒头团说道。
“没错,为了令其在入油中炸制时再膨胀,我特地选择了这种膨松剂。”刘昴星说道。
通常酵粉也好、膨松剂也好,除了碳酸氢钠之外,还会含有柠檬酸、或者酒石酸,这样一来融入水后,便会相互反应,产生二氧化碳,令面点蓬松起来。
而单纯只有碳酸氢钠的话,直到加热时,才会生反应、产生二氧化碳,令馒头皮蓬松……
“如果是这样的话,倒也可以算是‘炸制的馒头料理’,那我们就尝尝看吧!”
评委们说着,对小竹船上的“黄金开口笑”伸出手。
刘奎山不知道想起了什么,显得有些恍惚,甚至比其他四名认证师慢了一步,而就在这时,一阵清脆的“笑声”,将他拉回了现实!
咯咯咯……
“这、这是什么什么?”
“怎么回事儿?出笑声的是……”
“在里面还加什么特殊的食材吗?”
没错,这笑声正是从“黄金开口笑”中传出来的!
在评委拿起这金色的开口馒头时,这“黄金开口笑”居然真的好像它的名字一样,出了阵阵笑声。
一开始时,猝不及防的吓了一跳,但是当代美食家显然与一百多年前的老餮们思维不同,惊诧之后马上研究了起来。
咯咯……咯咯……咯咯……
很快评委们便现了,这“黄金开口笑”和“绝望的公鸡”差不多,只要一捏就会出声音,不过却不是惨叫,而是类似于笑声。
“蛮有趣的,不过还是先尝尝看吧!”一名二星认证师这时也反应了过来,拿起一个“黄金开口笑”咬了一口……
仅仅是捏起来,都会有“笑声”传出,咬上去自然声音更大了!
就仿佛是几名认证师