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第十章 肉质提升
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唐海的表情极其……

就像是曾经某个二货自称天天看自己写的小说来充电一样,唐海现在的表情,可以说是完全陶醉在了自己的厨艺中!

不,应该是陶醉在了鱼肉的味道中!

吃鱼界有一句话,懒人和不会吃的人才吃鱼肚,会吃的人一般会喜欢头和尾巴,头熬汤会有甜腻的骨髓味道,尾巴是鱼类肌肉运用最多的部位,肉最结实,脂肪含量最低,刺也比较少,好吃、顶饿、又不胖人。

所以唐海一口就咬到了尾巴上!

这只是一条一般的鲫鱼,但唐海仿佛感觉自己吃到了顶级鱼类!

‘这怎么可能,虽说这是美国野生鱼类,但也不至于有这个口感啊!’唐海几下忍不住,把整条鱼吃光了,居然还有些意犹未尽!

野生鱼类的营养成分比起人类饲养的鱼,其实差别不大,就好比几千块一磅的顶级绿茶,有益成分最多也就是地摊货的两三倍,不过顶级和地摊货在味道上的差距,却是非常大,常吃常喝的人会在第一时间感觉出来。

比如塘养鲤鱼,用这几年最新出的‘美国养鱼法’,1.5亩可以放养原来2000年时100亩的鱼量,而且不影响鱼类生长速度,一年长个六七斤相当轻松,大概3年就可以到20斤,然后生长就开始慢了。

而野生鲤鱼因为不是每天都能吃饱,长得就相对慢,得有四五年才能到7斤,20斤得十多年。

即使是在美国这边,大鲤鱼也是能卖上好价钱的,30斤以上的超大鲤鱼甚至能卖到1美金一磅。因为这边亚洲移民很多,本身就会吃,也带动了一批美国人吃。

野生鲤鱼,以及所有野生鱼类,和家养鱼类的差别,用看的就能看出来,野生鱼类体型不会很‘肥胖’,肚子是不鼓的,脂肪含量更低。味道上也能看出来,野生鱼类鱼刺很硬,鱼肉腥气更大,所以烹饪起来更‘鲜’。

鱼类味道会随着年份加重,野生小鲤鱼清蒸起来会有一股清香鲜味,大一点的适合红烧,很大的适合切块打火锅,鱼骨里的骨髓能让蒸锅汤一起变鲜。

唐海这条最多只是一年生的鲫鱼,要换成鳟鱼或者石斑鱼,敢卖这么大的他已经被条子伯伯带走了。

但就这么一条一年生的鲫鱼,让他品尝到了三五年大鱼的鲜味!

黑人小伙看到唐海表情恶心的吃完了自己的料理,还是一副意犹未尽的神情,顿时就有些害怕了。

接着就看到唐海翻箱倒柜找出刚才用剩下的鱼肉!