是李潇点的......

笋干老鸭煲是浙江杭州的特色菜，老鸭配上天目山的笋干和冬笋，加上金华火腿，不需要太多的厨艺，就是一顿绝佳的美味。

秋冬，大汉国人都有进补这一说法。

而进补过多，就可能虚不受补，这就是很多人吃了补品后，出现浑身燥热，甚至流鼻血的原因。

老鸭肉性温，笋干偏寒，两者相加既可安抚秋冬进补所带来的燥气，又可祛湿养颜。

【我太奶奶能活到102岁，据说就是每到冬天，就会经常吃这个，当然，也不排除是基因问题。】

笋干先用水冲洗一下去掉一点咸味，涩味。

再冷水浸泡一个小时，把水倒掉。

在流水中把稍微泡开的笋干的表皮冲洗干净，重新换一锅水浸泡2个小时待用。

剪去最老部分，也就是笋干较粗的那边，笋干对半撕开，待用。

金华火腿，金华火腿以浙江省金华市的火腿为最佳。

而金华火腿的最好的火腿则是金华市，山卡拉村的用野猪的猪手，腌制出来的金华火腿为最佳。

因为猪最喜欢吃的就是蜂蜜，所以野猪在野外，经常会刻意寻找野蜂蜜。

当他们寻找到野蜂蜜的时候，就会直立起身体，用上肢的猪手，去掏蜂窝。

日积月累，前肢的猪手，就会被蜂针刺激，打通任督二脉，而且因为野猪大多是左撇子，所以又以左猪蹄最好。

经常浸泡蜂蜜的左猪蹄，经过七七四十九道工序后，就成为了普通人几乎无法触及的极品金华火腿。

当然，如果家里的条件比较普通，随便在市场买一块就可以了。

把金华火腿切成薄片，备用即可。

鸭子要买老鸭子，鸭子最好选择麻鸭，价格不贵，品质却不差。

当然，有条件的，买来一直野生的绿头，是绿头，不是绿毛水鸭，也是不错的。

当然了，普通家庭，买麻鸭就可以了。

毕竟，麻鸭的体型小，生长周期长，营养高，没有肥肉，煲出来的汤不会油腻，因为喜欢运动，说的是喜欢游泳！！！肉质还很紧实。

买的时候，让杀害他的人，把毛和内脏已经处理干净。

当然了，回到家，还要再处理一遍，把细毛拔干净，余下的内脏挖掉洗干净。

最后剪掉鸭屁股，重复一遍剪掉鸭屁股！！！（重口味可以保留！！！）

没了屁