“还麻烦二位将我厨房的长桌搬出来，行吗？”毕竟是要亲自教学，所以，那长桌刚好可以派上用场。

“您等着，我马上就去。”二位伙计瞧了一眼徐掌柜，立刻行动了起来。

宁思莲这边也去将要准备的碗筷，盆子等一应用品拿了出来，分给众人。

今儿个没有新鲜的荠菜，她只好做原味的了。

这么大的动静，宁怀和姬如昌肯定要出来悄悄热闹，因此，姬如昌让宁怀去学堂通知大伙，今儿沐休一天，坐在家里跟着徐掌柜一同瞧着。

宁思莲先让二人拎着牛奶跟自己去了厨房。

“首先，我要教你们怎么提炼黄油，这黄油是做曲奇最重要的食材，你们可看好了。”宁思莲指着二人道。

两位伙计聚精会神的看着，只见，她舀了两大勺牛奶，放进锅里加热，不一会儿，上面就浮现了一层白色的皮。

“这是奶皮，熬牛奶时看见这个了，要将它捞起来，放在一边备用，你来试一试。”宁思莲将大勺交给其中一位，那伙计接了过来，到底是大厨的徒弟，一教就会。

将奶皮全都捞出来后，又接着继续熬，这次是给它全部捣碎了，慢慢凝结在一起，这时才是真正的黄油。

“你们尝尝！”宁思莲掰开一块递给二人，二人尝了不由对视一眼，果然是好东西。

将黄油切成三块分给每人一块，然后端了热水出去。

“这黄油隔水化开，一边搅动一边加入白砂糖，等搅动的细化后，分三次加入鸡蛋液，在塞入面粉，面粉一定要过塞，这样口感才会细腻。”宁思莲一边搅动着一边看着二人的动作。

二位伙计一字不落的记在心里，手上也跟着她一起动作，宁思莲弄好了自己的，又瞧了瞧他们的，果然真正的厨子和她这业余的就是不一样，瞧着他们搅拌的，完全顺滑，而自己的则还有丁点颗粒，不由红了脸。